Nüsse kaufen

Nüsse kaufen

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Joghurt-Nuss-Brot

Keine Angst vor Nüssen! Sie enthalten zwar reichlich Fett, aber durchweg gesundes. Dazu liefern sie ordentlich Eiweiß – das hält im Grunde genommen lange satt und stört den Blutzucker kaum.

4 Eier
60 Rapsöl
1/2 TL Salz
250 g Sojaghurt (ersatzweise Joghurt 3,5 % Fett)
400 g gemahlene Nusskerne (z.B. Wal-, Haselnusskerne, Mandeln)
70 g Vollkorn-Weizenmehl
1 TL Backpulver
20 g gehackte Mandeln
2 EL heller Sesam

Nüsse kaufen

Vegetarisch. Laktosefrei.

Für 1 Kastenform
(25 cm, ca. 20 Scheiben)
10 min. Zubereitung
1 Std. 15 min Backen
Nährwert pro Scheibe.
ca. 200 kcal
5 g EW | 18 g F | 5 g KH

1 Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Eier, Öl, Salz und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Nüsse mit Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Alles mit 2 EL Wasser zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten, dann die gehackten Mandeln unterheben.

2 Den Teig in die Kastenform füllen, auf der Oberseite mit einem Messer mehrmals einschneiden, nach Belieben mit Wasser bestreichen und mit Sesam oder Mohnsamen bestreuen. Das Brot im Ofen (Mitte) ca. 1 Std. 15 min backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Schmeckt süß oder herzhaft belegt.

Tipp: Echtes Vollkorn-Brot enthält reichlich Ballaststoffe und wirkt so Übergewicht entgegen. Ungünstig ist Weißbrot, das fördert Heißhunger und ist riskant fürs Zunehmen. Beim Joghurt-Nuss-Brot, das man selbst macht, wird noch eine gesunde Portion Nüsse mitgeliefert.

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